相簿列表 » 20111127龐多米作業練習

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  • 01.1355攪拌中.JPG

    01.1355攪拌中

  • 02.1453攪拌完拉長.JPG

    02.1453攪拌完拉長

  • 03.1455攪拌完麵團溫27C.JPG

    03.1455攪拌完麵團溫27C

  • 04.1503入保鮮盒開始發酵.JPG

    04.1503入保鮮盒開始發酵

  • 05.1621大約2.5倍手指沾麵粉戳洞緩慢回復.JPG

    05.1621大約2.5倍手指沾麵粉戳洞緩慢回復

  • 06.1622翻面發酵開始.JPG

    06.1622翻面發酵開始

  • 07.1659分割成150g X3並滾圓開始分割發酵.JPG

    07.1659分割成150g X3並滾圓開始分割發酵

  • 08.1715第一次擀捲完繼續發酵.JPG

    08.1715第一次擀捲完繼續發酵

  • 09.1743第2次擀捲大約2圈多.JPG

    09.1743第2次擀捲大約2圈多

  • 10.1745放入450g吐司模.JPG

    10.1745放入450g吐司模

  • 11.1943發到8.5分滿材放入預熱上下210C的烤箱.JPG

    11.1943發到8.5分滿材放入預熱上下210C的烤箱

  • 12.2029脫模後top view.JPG

    12.2029脫模後top view

  • 13.2029 bottom view.JPG

    13.2029 bottom view

  • 14.2125風扇吹涼後從兩麵糰連接出拉開.JPG

    14.2125風扇吹涼後從兩麵糰連接出拉開

  • 15.2126撕成條.JPG

    15.2126撕成條

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    16.2126近觀

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  • 惜白
    惜白 2013/06/12 15:58

    一生中
    總有那麽一段時間
    需要你自己走，自己扛

    不要感覺害怕
    不要感覺孤單
    這只不過是成長的代價
    http://goo.gl/J19vn

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宗宗
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2011/11/28
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